Κύπριος σκοπευτής, ο οποίος το 2007 κατέκτησε την πρώτη θέση της παγκόσμιας κατάταξης της Διεθνούς Ομοσπονδίας ISSF, στο σκιτ, με 1.647 βαθμούς, έναντι 1.521 του Ρώσου Βαλερί Σιόμιν. Είναι ο πρώτος Κύπριος αθλητής που πρώτευσε παγκοσμίως σε οποιοδήποτε άθλημα. Ακολούθησε στην ιστιοπλοία ο Παύλος Κοντίδης.
Ο Γιώργος Αχιλλέως γεννήθηκε στην Πάφο το 1980 και ζει στη Λεμεσό. Άρχισε να ασχολείται με τη σκοποβολή από τα 14 του χρόνια. Στο ενεργητικό του έχει σημαντικές επιτυχίες: Χρυσό μετάλλιο στους Κοινοπολιτειακούς Αγώνες του 2006, χρυσό στο Παγκόσμιο Κύπελλο στον Άγιο Δομίνικο το 2007, χρυσό στο Παγκόσμιο Κύπελλο στο Βελιγράδι το 2007, χρυσό στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Εφήβων το 1999 και αργυρά μετάλλια στα Παγκόσμια Κύπελλα στην Ιταλία, την Ινδία και τη Βραζιλία.
Ο Αχιλλέως αναδείχθηκε κορυφαίος αθλητής της Κύπρου για το 2020 από την ΕΑΚ. Ηταν η τρίτη φορά που ο Κύπριος σκοπευτής ανακηρύχθηκε ως κορυφαίος, καθώς προηγήθηκαν το 2007 και το 2010. Το 2020 ήταν 5ος στο Παγκόσμιο Κύπελλο της ISSF, ενώ αναδείχθηκε πρωταθλητής Κύπρου για 14η φορά στην καριέρα του! Ο ίδιος έγραψε ιστορία, αφού η πρώτη του εμφάνιση στην κορυφαία 5άδα της ΕΑΚ ήταν πριν 22 χρόνια στους Αριστείς του 1998, σε ηλικία 18 ετών!
Ο Γιώργος Αχιλλέως μαζί με τον Ανδρέα Καριόλου (Ιστιοπλοΐα), είναι οι δύο κύπριοι αθλητές που συμμετειχαν για 5η φορά σε Ολυμπιακούς Αγώνες. Ο Αχιλλέως ξεκίνησε την Ολυμπιακή του παρουσία με την πρώτη συμμετοχή στο Σίδνεϊ το 2000 όταν κατέλαβε την 23η θέση σε ηλικία 19 ετών. Το 2004 στην Αθήνα έφτασε στην 9η θέση, και το 2008 στο Πεκίνο άγγιξε το μετάλλιο, όταν έφτασε στην 5η θέση στη συμμετοχή του στον τελικό. Ακολούθησε η παρουσία του στο Λονδίνο με την 11η θέση. Το σερί διακόπηκε στο Ρίο το 2016, και τώρα επιστρέφει δριμύτερος στο Τόκυο όπου στις 25-26 Ιουλίου 2021 θα διεκδικήσει στο διήμερο διεξαγωγής του αγωνίσματος του Σκητ ότι καλύτερο.
