PHNOM PENH– Το Παγκόσμιο Πρόγραμμα Τροφίμων των Ηνωμένων Εθνών (WFP) διοργανώνει μια διήμερη τεχνική εκπαίδευση αυτή την εβδομάδα για τον εμπλουτισμό του ρυζιού για να υποστηρίξει την ανάπτυξη της ικανότητας εμπλουτισμού εντός της χώρας - σε συνεργασία με το Green Trade και την Ομοσπονδία Ρυζιού της Καμπότζης. Ο εμπλουτισμός των τροφίμων είναι η προσθήκη σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών σε τρόφιμα, όπως το ρύζι, για
την ενίσχυση της θρεπτικής του αξίας με ασφάλεια και οικονομικά αποδοτικότητα.
Ενώ ο εμπλουτισμός του αλατιού, της σάλτσας ψαριού και της σάλτσας σόγιας με ιώδιο και/ή φυλλικό οξύ εφαρμόζεται εδώ και πολλά χρόνια στην Καμπότζη, ο εμπλουτισμός του ρυζιού είναι ακόμα σχετικά νέος στη χώρα. Στην πραγματικότητα, με την υποστήριξη του WFP εισήχθη για πρώτη φορά το εμπλουτισμένο ρύζι στο εθνικό πρόγραμμα σίτισης στα σχολεία.
Στην εκπαίδευση συμμετέχουν διευθυντές παραγωγής από 15 εμπορικά εργοστάσια ρυζιού, η οποία θα χρησιμοποιήσει μια
πρακτική προσέγγιση για να επιδείξει τη διαδικασία ανάμειξης, την εγκατάσταση και λειτουργία του εξοπλισμού και τη
διασφάλιση και τον έλεγχο ποιότητας.
«Αυτή η εκπαίδευση είναι ένα βήμα προς τα εμπρός για την υποστήριξη της εθνικής ατζέντας για τον εμπλουτισμό των τροφίμων και ανταποκρίνεται στις συστάσεις του διαλόγου για τα συστήματα τροφίμων του 2021 για την εμπορευματοποίηση των εμπλουτισμένων τροφίμων», δήλωσε η H.E. Sok Silo, Γενικός Γραμματέας του Συμβουλίου Αγροτικής και Αγροτικής Ανάπτυξης.
«Πιστεύω ότι είναι ένα βασικό βήμα για να ξεκλειδωθεί το διατροφικό ζήτημα στη χώρα, όπου η πλειοψηφία του πληθυσμού τρώει μεγάλη μερίδα ρυζιού σε καθημερινή βάση», πρόσθεσε ο H.E. Sok Silo, τονίζοντας ότι η Καμπότζη συγκαταλέγεται στις χώρες με τα υψηλότερα επίπεδα κατανάλωσης ρυζιού στην περιοχή.
Αν και το κανονικό λευκό ρύζι που καταναλώνεται συνήθως στην Καμπότζη είναι μια καλή πηγή ενέργειας, στερείται
κρίσιμων μικροθρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Α, ο σίδηρος και το ασβέστιο που είναι διαδεδομένα σε άλλα τρόφιμα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Ως αποτέλεσμα, πολλοί Καμποτζιανοί επηρεάζονται από ανεπάρκειες μικροθρεπτικών συστατικών, οι οποίες μπορεί να επηρεάσουν την υγεία, την παραγωγικότητα και την ικανότητα μάθησης.
Μια μελέτη σχετικά με τις οικονομικές συνέπειες του υποσιτισμού στην Καμπότζη διαπίστωσε ότι το κόστος που σχετίζεται με
τον υποσιτισμό κυμαίνεται μεταξύ 250 και 400 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ ετησίως, εκ των οποίων πάνω από 134 εκατομμύρια δολάρια χάνονται μόνο λόγω ελλείψεων μικροθρεπτικών συστατικών.
«Η προσθήκη βιταμινών ή μετάλλων στο ρύζι βελτιώνει με ασφάλεια τη διατροφική του ποιότητα και μπορεί να είναι ένας
αποτελεσματικός τρόπος για την καταπολέμηση των ελλείψεων σε μικροθρεπτικά συστατικά μεταξύ των φτωχών χωρίς να χρειάζεται να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες και τη γεύση», δήλωσε ο H.E. Η Mam Borath, Διευθύντρια του Τμήματος Βελτίωσης Διατροφής του Υπουργείου Σχεδιασμού, παραθέτει μια μελέτη του 2017 από το WFP ότι το ένα
πέμπτο των νοικοκυριών της Καμπότζης δεν μπορεί να αντέξει οικονομικά τη φθηνότερη επαρκή θρεπτική διατροφή.
Από το 2010, το WFP είναι κορυφαίος εταίρος της κυβέρνησης στον εμπλουτισμό του ρυζιού. Πρώιμες μελέτες αποδοχής
έδειξαν ότι το εμπλουτισμένο ρύζι άρεσε πολύ στους δασκάλους, τους γονείς και τα παιδιά σχολικής ηλικίας σε όλη τη χώρα.
Αργότερα, μια τυχαιοποιημένη δοκιμή ελέγχου με πάνω από 9.000 παιδιά σχολικής ηλικίας επιβεβαίωσε τη θετική
επίδραση του εμπλουτισμένου ρυζιού στη βελτίωση της υγείας και των γνωστικών επιδόσεων των παιδιών στις αγροτικές
περιοχές.
Ως αποτέλεσμα, η κυβέρνηση ενέκρινε τη χρήση εμπλουτισμένου ρυζιού στο πρόγραμμα σχολικών γευμάτων το 2016.
Τρία χρόνια αργότερα, το WFP και το Green Trade πραγματοποίησαν την πρώτη ανάμειξη ενισχυμένου ρυζιού στη χώρα, η
οποία αποδείχθηκε επιτυχημένη και άνοιξε το δρόμο για την τρέχουσες εργασίες για την υποστήριξη των εθνικών ρυζουργών να αναλάβουν τη διαδικασία ανάμειξης.
«Συγχαίρουμε την κυβέρνηση για τη συνεργασία και την υποστήριξη αυτής της καινοτομίας. Βρισκόμαστε τώρα σε ένα
στάδιο στο οποίο μπορούμε να κλιμακώσουμε και να διασφαλίσουμε βιώσιμες προμήθειες εμπλουτισμένου ρυζιού στη χώρα. Ευχαριστούμε επίσης το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και το DSM για τη γενναιόδωρη συνεισφορά τους, που κατέστησαν αυτό δυνατό», δήλωσε η Claire Conan, εκπρόσωπος και διευθύντρια του WFP.
«Με τη μόχλευση της χρήσης εμπλουτισμένου ρυζιού, μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι τα θρεπτικά τρόφιμα μπορούν να προσφερθούν από όλους, ιδιαίτερα τους φτωχούς και ευάλωτους, και να βοηθήσουμε να ξεπεραστεί ο υποσιτισμός σε ολόκληρη τη χώρα, ειδικά μεταξύ των γυναικών, των παιδιών και των μητέρων που θηλάζουν», σημείωσε ο Conan.
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ-ΕΡΕΥΝΑ:ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΕΓΕΙΩΤΗΣ
